Балансирането хранене не е в пакетче

Гранулираните храни за кучета са на едва около 160 години, а вече са част от ежедневието на всеки собственик на домашен любимец (не говорим само за кучетата и котките!). Те са лесния и удобен начин за хранене, защото не изискват никакви приготовления или време - едно отваряне на пакета е напълно достатъчно да осигурим на своя четириног другар балансиран хранителен режим, който ще отговаря на нуждите му през всеки един етап от живота му. Гранулите са за подрастващи, възрастни, късо- и дългокосмести животни, за специфични породи, за животни с бъбречни проблеми или хранителни разстройства, за твърде дебели домашни любимци и дори за такива, които отказват да ядат ... гранули. 

---

Първите гранули за кучета, произвеждани в промишлени количества, са дело на американеца Джеймс Спрат. Всъщност г-н Спрат не е имал ветеринарномедицинско образование, нито някакъв професионален опит, който да го подготви за подобно производство - той е бил електротехник с една доходоносна идея. Тези първи хрупкави лакомства за кучета не били базирани на месо, доколкото можем да се позовем на рекламите на "Spratt’s Patent Meat Fibrine Dog Cakes" и независимо от подвеждащото име на продукта съдържали основно зърнени храни, цвекло, зеленчуци и сушени и неосолени желатинови (според един от постерите на бисквитите) месни продукти - какво значи последното можем само да гадаем. ​​

Да, г-н Спрат не е бил ветеринарен лекар или диетолог за домашни любимци, но днешните гиганти в храненето на животни имат редица подобни специалисти в различни области на производството и дистрибуцията. Затова и ако купуваме храни "висок" и "премиум" клас можем да сме сигурни, че те са балансирани и осигуряват всичко необходимо на нашия любимец. Нали? Всъщност, наименованията "нисък", "среден", "висок" и "премиум" клас не са регулирани - а това значи, че зад тях не стои нищо, което да се базира на научна обосновка или да подлежи на санкции при злоупотреба. 

Снимка: Виктория Велчева

Смилаемост          Независимо дали се доверяваме на гранулирана, консервирана или домашно приготвена храна, смилаемостта и абсорбцията на хранителните вещества (ХВ; минерали, витамини, протеин, въглехидрати, мазнини и др.) предопределя дали те са в достатъчно количество. Източникът на ХВ както и методът на обработка на дадената храна определя степента на смилаемост. Здравословното състояние на животното също играе роля в това уравнение. Най-просто казано, ние трябва да доставим на кучето или котката си не само достатъчно ХВ, но и да сме сигурни, че те наистина достигат там, където са нужни. 
Твърде малко изследвания са направени върху конкретни марки храни, за да се определи тяхната смилаемост. Пазарът расте с такива сили, че научните изследвания не могат да го настигнат. Известна е смилаемостта на отделни суровини при домашните любимци, но недостатъчно е известно как комбинацията от тях при различни степени на обработка въздейства върху организма.


Нека започнем с изследванията, които сравняват смилаемостта на различни видове храни за кучета - сурови, сготвени и гранулирани. Изводите на Algya et al., 2018 (1) за използваните храни са следните: 

• Смилаемостта (и по-точно явната смилаемост на хранителни вещества по протежение на храносмилателния тракт - apparent total-tract macronutrient digestibility) на термично обработената храна превишава тази на гранулите
• Суровата и термично обработената храна спомогнали за поддържане на нормалните параметри на кръвта, докато гранулираната храна довела до увеличение, макар и в допустимите граници, на триглицеридите

Изследването на Bermingham et al., 2017 (2) се съсредоточава върху ефекта, който гранулираната и суровата храна имат върху микробиома (микроорганизмите в храносмилателния тракт) на кучета. Освен че установили, че суровата и гранулираната храна довели до различни промени в микробиома, учените забелязали и следното:

• Суровият протеин в месната диета бил по-лесно смилаем 
• Суровата храна имала по-висока смилаема енергия

Изследвателите смятат, че именно промените в микробиома на животните на сурова диета предразполагат към по-голяма смилаемост на хранителните вещества. Авторите прогнозират, че диетата, посредством микроорганизмите в храносмилателния тракт, може да бъде използвана като ефективен способ за оптимизиране на здравословното състояние. 


Подобрена смилаемост на сурова храна се наблюдава не само при кучетата. Kerr et al., 2012 (3) сравнява три вида храни: гранулирана, сурова и термично обработена. Концентрацията на протеин и в трите диети е подобна. 

• Суровата и готвената храна превъзхождат гранулите по смилаемост на суровия протеин и по количество смилаема енергия
• Според учените термично обработената храна не довела до значителна разлика в смилаемостта в сравнение със суровата диета. И двете храни били базирани на говеждо.  

Висока температура Човекът е единственото животно, което в голяма степен приема храната си след топлинна обработка. Предците и генетично близките на нашите домашни любимци диви животни консумират сурово месо и растителен протеин. Известно е, че термичната обработка променя химичната структура на суровините както и техния хранителен състав. Продължителността на температурната преработка, както и степента на загряване е определяща за промените в храната и е от значение дали тя ще бъде годна за консумация или би имала негативен ефект върху здравето. 
В продуктивния цикъл на сухите храни за кучета и котки е застъпена температурна обработка. Както споменават Tran et al., 2011 (4), сушенето на гранулите при висока температура може значително да понижи хранителния им състав.

Въглехидрати Интересен и спорен е въпросът с въглехидратите в диетата на кучетата и котките. Погрешно е схващането, че метаболизмът на двата животински вида не позволява усвояването на въглехидрати, но доколко те са нужни на домашните ни любимци и в какво количество следва да присъстват в храната им е обект на противоречиви мнения. В изследването на Hewson-Hughes et al., 2013 (5) посредством експеримент е постигнат максимален праг на въглехидратите, които присъстват в дневната дажба на една котка - тяхната енргийна стойност не бива да надвишава 300 kJ. Независмо от това гранулираните храни трудно биха могли да преминат през настоящата производствена методология без да съдържат достатъчно количество въглехидрати (6). От друга страна минималното количество въглехидрати, които следва да присъстват в диетата на една котка не е установено експериментално (7).  
Количестовото въглехидрати в диетата на една котка оказва влияние върху редица физиологични процеси. Един може би неочакван аспект на патологичния въглехидратен метаболизъм е ефектът на нишестето и някои видове фибри върху отделителната система - Fanaba et al., 2004 (8) откриват зависимост между тези въглехидрати и образуването на струвитни кристали в урината на котки. 

Снимка: Розалия Лазарова

Източник на белтъчини Количеството и източникът на протеин в диетата на кучето котката е обект на много дискусии. Минималното количество протеин в диетата на кучетата и котките е споменато в препоръките на AAFCO (9) и NRC (7). Изглежда, че дебатите се водят в основно две насоки:

• да осигурим хранителни вещества като се базираме на индивидуалните изисквания на животното и следим то да получи достатъчен по количество и качество протеин (с нужните му аминокиселини), въглехидрати, мазнини, витамини и минерали без значение от техния произход - стига те да са добре смилаеми 

или

•  да осигурим на животното диета, която отговаря на неговите видовоспецифични изисквания (кучетата и котките са месоядни) и да се стремим да балансираме храната на домашните си любимци базирайки се на суровини, които техните генетично най-близки диви родственици или техните прадеди биха консумирали

Редица изследвания разглеждат предпочитанията на кучетата и котките. Провеждат се експериментални модели, при които се установява, че предоставени с възможност за избор, домашните месоядни комбинират различни храни с цел да си осигурят балансирана диета. Избрах да не включвам тези изследвания тук, защото при повечето изследвания избраните храни са несъпоставими - тяхното съдържание е толкова различно, че не би могло да се каже със сигурност дали например техният протеинов състав или вложените суровини ги правят повече или по-малко привлекателни за кучетата и котките. Поради това и изводите, които се изваждат на база тези експерименти, не могат да послужат за база на сигурни твърдения...
​...С едно изключение - ако имат възможност, кучетата и котките се стремят да се хранят балансирано.

Балансираното хранене не е в пакетче. То е в богатия избор от храни и суровини, в разнообразието и в правилния приход и разход на енергия. То е огледало на видовоспецифичните изисквания на нашите любимци. Познавайки ги, ние можем да осигурим на любимците си дълъг и здравословен живот. 

Ралица Грънчарова, ДВМ, пТКВМ, ЧККНВ

1. Kiley M Algya, Tzu-Wen L Cross, Kristen N Leuck, Megan E Kastner, Toshiro Baba, Lynn Lye, Maria R C de Godoy, Kelly S Swanson, Apparent total-tract macronutrient digestibility, serum chemistry, urinalysis, and fecal characteristics, metabolites and microbiota of adult dogs fed extruded, mildly cooked, and raw diets, Journal of Animal Science, Volume 96, Issue 9, September 2018, Pages 3670–3683, https://doi.org/10.1093/jas/sky235
2. Bermingham EN, Maclean P, Thomas DG, Cave NJ, Young W. 2017. Key bacterial families (Clostridiaceae, Erysipelotrichaceae and Bacteroidaceae) are related to the digestion of protein and energy in dogs. PeerJ 5:e3019 https://doi.org/10.7717/peerj.3019
3. K. R. Kerr, B. M. Vester Boler, C. L. Morris, K. J. Liu, K. S. Swanson, Apparent total tract energy and macronutrient digestibility and fecal fermentative end-product concentrations of domestic cats fed extruded, raw beef-based, and cooked beef-based diets, Journal of Animal Science, Volume 90, Issue 2, February 2012, Pages 515–522, https://doi.org/10.2527/jas.2010-3266
4. Tran, Quang & Hendriks, W.H. & Poel, A.F.B.. (2011). Effects of drying temperature and time of a canine diet extruded with a 4 or 8 mm die on physical and nutritional quality indicators. Animal Feed Science and Technology. 165. 258–264. 10.1016/j.anifeedsci.2011.03.009.
5. Hewson-Hughes, Adrian K., et al. "Consistent proportional macronutrient intake selected by adult domestic cats (Felis catus) despite variations in macronutrient and moisture content of foods offered." Journal of Comparative Physiology B 183.4 (2013): 525-536.
6. Verbrugghe A, Hesta M. Cats and Carbohydrates: The Carnivore Fantasy?. Vet Sci. 2017;4(4):55. Published 2017 Nov 15. doi:10.3390/vetsci4040055
7. National Research Council. 2006. Nutrient Requirements of Dogs and Cats. Washington, DC: The National Academies Press. https://doi.org/10.17226/10668.
8. Funaba, Masayuki & Uchiyama, Akira & Takahashi, Ken-ichiro & Kaneko, Masahiro & Yamamoto, Hiromi & Namikawa, Kazuhiko & Iriki, Tsunenori & Hatano, Yoshikazu & Abe, Matanobu. (2004). Evaluation of effects of dietary carbohydrate on formation of struvite crystals in urine and macromineral balance in clinically normal cats. American journal of veterinary research. 65. 138-42. 10.2460/ajvr.2004.65.138. ​
9. Junya Sakoda, Dog and Cat Food Nutrient Profiles of AAFCO 2016, Journal of Pet Animal Nutrition, 2017, Volume 20, Issue 1, Pages 64-74, Released May 02, 2017, Online ISSN 2185-7601, Print ISSN 1344-3763, https://doi.org/10.11266/jpan.20.1_64, https://www.jstage.jst.go.jp/article/jpan/20/1/20_64/_article/-char/en